Bar mais antigo de São Paulo aposta em clássicos da gastronomia brasileira no Centro Histórico – Fotos: Divulgação/Arquivo Pessoal.
Filet à parmegiana, Coxa-creme e bife à Oswaldo Aranha são alguns dos pratos tradicionais servidos no Guanabara.
Em meio ao cenário de revitalização do centro de São Paulo, o Bar Guanabara, mais antigo em funcionamento na capital paulista, se destaca pela programação cultural e pela valorização de pratos tradicionais da gastronomia brasileira.
A casa, que passou recentemente por um projeto de renovação que alia preservação histórica, conforto e retomada da vocação artística, reúne receitas que se tornaram referências gastronômicas.
Entre os destaques está o clássico filet àparmegiana, preparado com carne macia, molho de tomate da casa e uma quantidade generosa de queijo gratinado, além do tradicional bife à Oswaldo Aranha, servido com alho e ervas aromáticas, arroz, farofa e batatas portuguesas crocantes, combinaçãoque se tornou símbolo da cozinha brasileira.
Outro ícone presente no menu é a coxa-creme, uma suculenta coxa de frango envolta em creme e coberta por uma crocante camada de empanado especial. Nas quartas e sábados, a feijoada completa se torna um dos carros-chefe, com cortes variados decarne suína e acompanhamentos tradicionais.
Responsável pela cozinha e equipe recentemente renovadas, o chef Rafael Spencer conta que aposta na experiência gastronômica como forma de resgatar tradições e fortalecer a identidade cultural do centro histórico. “A proposta devalorizar receitas clássicas contribui para atrair tanto frequentadores habituais quanto novos públicos interessados em redescobrir sabores tradicionais em um ambiente repleto de cultura e história”.
Fundado há 115 anos, é um marco da vida cultural e gastronômica de São Paulo, e ao unir culinária típica, música e um espaço marcado pela história, a casa reforça seu papel como ponto de encontro na região central e como parteativa do movimento de reocupação cultural da cidade.
Bar mais antigo de São Paulo aposta em clássicos da gastronomia brasileira no Centro Histórico
Serviço:
Avenida São João, 128, Centro Histórico, São Paulo
Aberto de segunda a sexta das 12h às 16h
Aos sábados das 12h às 17h
Happy hour às quintas das 17h30 às 20h30
Couvert artístico: R$ 10 por pessoa
Fonte Ex-Libris Comunicação Integrada Assessoria de Imprensa – Fotos: Divulgação/Arquivo Pessoal
