Marie Cuisine celebra aniversário com novo cardápio – Fotos: Divulgação/Arquivo Pessoal.
Novidades assinadas pelo chef Raphael De Lucca ampliam a seleção de receitas da casa e destacam sabores clássicos da França.
Há um ano, o Marie Cuisine abriu as portas nos Jardins, trazendo à cidade sua cozinha francesa clássica e o charme dos bistrôs parisienses.
Desde então, a casa vem conquistando o seu espaço na gastronomia paulistana e colecionando premiações. Para comemorar esse marco, o Marie Cuisine apresenta uma seleção de novos pratos em seu menu, assinados pelo chef Raphael De Lucca.
As novidades ampliam a seleção da casa com receitas que passeiam por diferentes referências europeias, mantendo a identidade do restaurante, que combina o ambiente acolhedor de bistrô a uma proposta mais contemporânea da cozinha.
Entre as novidades, estão o Vou-au-Vent , massa folhada recheada com cogumelos e molho financière trufado, e o Oeuf Parfait 65° , com ovo perfeito, fricassé de cogumelos, jus de aves e trufas com brioche tostado.
Dos pratos principais, o Sole Meunière, linguado servido com espinafre salteado, tomates-cereja e purê de batatas, enquanto o Bar rôti au beurre noisette chega à mesa com robalo assado, batatas fondant, alho-poró tostado, manteiga noisette, limão e salsa.
O Magret de canard, sauce aux fruits rouges, preparado com peito de pato grelhado ao molho de frutas vermelhas, mousseline de couve-flor caramelizado e batatas, e a Cuisses de poulet rôties , coxa de frango orgânica acompanhada de ragu de feijão branco, cebolas confitadas e molho de aves.
Além das receitas de inspiração francesa, a seleção também inclui pratos de acento italiano, como o Risoto aux champignon , com cogumelos porcini e molho de queijo Gruyère; o Tortelli de canard, foie gras et orange, massa recheada de pato servida ao molho de laranja e creme de foie gras; e o Gnocchi de mandioquinha, sauce au gruyère, com fricassé de cogumelos,molho de gruyère e demi-glace de aves.
Para a sobremesa, chegam ao menu os Figues et myrtilles cuites au four, figos assados acompanhados de calda de mirtilo, vinho do Porto e sorvete de baunilha, o Crème Brûlée, com raspas laranja, gengibre e baunilha, e o Crêpe suzette flambée au grand marnier, crepes flambados, calda de laranja, Grand Marnier, conhaque e sorvete de baunilha (servido à vista do cliente).
Marie Cuisine celebra aniversário com novo cardápio
De segunda a sexta-feira, no almoço, o restaurante também oferece o Executive du Marie: na escolha de um prato principal, o cliente recebe uma entrada e uma sobremesa do dia. Às segundas e terças-feiras, durante todo o dia, a casa ainda não cobra taxa de rolha.
Serviço:
Rua Barão de Capanema, 450 – Jardim Paulista, São Paulo/SP – Fone: (11) 94086-7900 | Horário de funcionamento: segunda a quarta das 12h às 16h e das 19h à 23h, quinta das 19h às 23h, sexta e sábado das 12h à 0h, domingo das 12h às 18h | @mariecuisinejardins
