Tangará Jean-Georges é reconhecido, pela quinta vez, com uma estrela Michelin e consolida nova fase após repaginação dos ambientes – Ricardo D’Angelo – Fotos: Divulgação/Arquivo Pessoal.
O anúncio, que acaba de ser realizado no Rio de Janeiro, coroa mais uma vez o restaurante do luxuoso Palácio Tangará, que leva a assinatura do aclamado chef Jean-Georges Vongerichten.
O restaurante Tangará Jean-Georges, localizado no luxuoso Hotel Palácio Tangará, em São Paulo, acaba de ser reconhecido, pela quinta vez, com uma estrela na edição 2026 do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo.
O anúncio, realizado nestasegunda-feira, 13, no Rio de Janeiro, reforça a consistência e excelência do projeto assinado pelo chef franco-americano Jean-Georges Vongerichten no Brasil, agora potencializado por uma nova fase após a recente renovação doespaço.
A conquista chega em um momento emblemático para o restaurante, que passou, no último ano, por uma transformação completa em sua ambientação.
O projeto assinado pelo arquiteto Herbert Holdefer, do estúdio 134, trouxe uma nova atmosfera ao salão,marcada pela integração com os jardins do Parque Burle Marx, uso de cores tropicais, materiais brasileiros e maior presença de luz natural.
A proposta reforça a experiência sensorial do cliente, conectando gastronomia, arquitetura e natureza de formaainda mais imersiva.
“Receber, pela quinta vez , uma estrela Michelin é uma conquista que nos enche de orgulho e reforça o compromisso do Palácio Tangará com a excelência. Esse reconhecimento chega em um momento muito especial, em que também apresentamos um novocapítulo do restaurante, com um ambiente que traduz ainda melhor nossa essência”, comenta Celso D. Valle, Diretor Geral do Palácio Tangará.
Inaugurado em 2017, o Tangará Jean-Georges rapidamente se destacou por sua sofisticação e excelência, imprimindo a visão culinária do aclamado chef franco-americano Jean-Georges Vongerichten, um dos nomes mais influentes no cenário mundial, comrestaurantes espalhados de Nova York a Tóquio.
No Brasil, sua proposta ganhou sotaque local e de lá para cá, o estabelecimento manteve uma experiência gastronômica ímpar em São Paulo, uma fusão de técnicas francesas refinadas, com influênciasasiáticas e ingredientes brasileiros. À frente da cozinha, o chef Felipe Macambyra mantém a identidade da casa, com menus que valorizam sazonalidade, precisão técnica e criatividade.
O menu-degustação é o coração da experiência. Entre as delícias, destacam-se iguarias como o tartar de linguado, com folha de shisô, pepino e semente de gergelim; Polvo e Romesco, com molho romesco, coleslawapimentada e castanha-de-caju; e o Robalo com especiarias, que é servido com jus agridoce e legumes da estação .
Nos principais, o Magret de Pato grelhado, elaborado com especiarias, infusão de coco ecapim-limão, pimenta dedo-de-moça e repolho verde, apresenta um equilíbrio de sabores que encanta os sentidos e o Cordeiro ao pesto, com crosta de salsa verde de hortelã e nirá grelhado.
A experiência se encerra na sobremesa Moelleux de chocolate, com amêndoas, cremoso de cardamomo negro ganache montada de cumaru, caramelo de trigo sarraceno e sorvete de marzipã.
Além das opções degustação, o Tangará Jean-Georges também traz opções no cardápio a la carte, como o Tortelini de ervilhas, servido com manteiga de ervas, pimenta jalapeño e crocante de shiitake; o Camarãorosa com erva-doce, braseado ao limão siciliano, pimenta-do-reino e feijão preto fermentado, e o Wagyu grelhado, acompanhado de roulade de abobrinhas, emulsão de pimenta fermentada e azeite de basílico.
Tangará Jean-Georges é reconhecido, pela quinta vez, com uma estrela Michelin e consolida nova fase após repaginação dos ambientes
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Ricardo D’angelo
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O reconhecimento do Guia Michelin, instituição mais prestigiosa no mundo da gastronomia, é um reconhecimento do compromisso do Tangará Jean-Georges com a qualidade, criatividade e perfeição nos serviços a cada prato servido. A equipe dorestaurante se dedica, incansavelmente, à busca de uma experiência única e memorável, desde a seleção rigorosa de ingredientes de alta qualidade, até a seleção dos melhores profissionais do mercado.
SOBRE O PALÁCIO TANGARÁ
Com sua excepcional localização na capital financeira do Brasil, São Paulo, o Palácio Tangará abriu suas portas em 2017. Cercado pelo Parque Burle Marx, cujos jardins foram projetados pelo mundialmente reconhecido paisagista homônimo, o hoteloferece 141 espaçosos apartamentos, sendo 59 suítes, todos com vistas para a vegetação exuberante do parque.
Premiado como ‘O Melhor Hotel Para Ir a Dois’ pela revista Prazeres da Mesa, e como o ‘Melhor Hotel do Brasil’, pela revista CondenastTraveller, o hotel oferece também, dois restaurantes: Tangará Jean-Georges, reconhecido com uma estrela Michelin por quatro vezes, e Pateo do Palácio.
Já a área de lazer do hotel é composta por uma academia equipada com modernos aparelhos Technogym,o SPA Lancôme Absolue, primeiro spa da marca francesa na América Latina, além de piscinas interna e externa semiolímpicas, aquecidas, e Kids Club com programação especial de atividades e brincadeiras aos finais de semana eferiados.
SOBRE OETKER HOTELS
A Oetker Hotels é um portfólio excepcional de hotéis e vilas Masterpiece na Europa, Reino Unido, Brasil e Caribe. Localizadas nos destinos mais desejados do mundo, cada propriedade é um marco e um ícone de elegância, combinando hospitalidade com ogenuíno espírito de família.
Dando continuidade a um legado refinado em hospedagem que se originou em 1872, a missão da coleção é preservar e ampliar seus padrões inigualáveis por meio da aquisição e gestão de propriedades únicas.
O portfólio atual inclui Le Bristol Paris, Brenners Park-Hotel & Spa em Baden-Baden, Hotel du Cap-Eden-Roc em Antibes, Chateau Saint-Martin & Spa em Vence, The Lanesborough em Londres, L’Apogée Courchevel, Eden Rock – St Barths, Jumby Bay Islandem Antigua, Palácio Tangará em São Paulo e Hotel La Palma em Capri.
Serviço:
Palácio Tangará
Endereço: R. Dep. Laércio Corte, 1501 – Panamby, São Paulo – SP
Telefone: (11) 4904-4040
Reservas: (11) 4904-4001
Instagram: @palaciotangara
Site
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Fonte Index Assessoria de Imprensa – Fotos: Divulgação/Arquivo Pessoal
